Gambas a la gabardina

Name: Gambas a la gabardina
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Gambas (mejor que sean grandes); 3 huevos; 250 g de harina; 16 gr de levadura química (1 sobre. Impulsor químico tipo Royal); medio botellín de cerveza; Aceite de oliva; Sal

Aperitivo

Fácil

20 min

683 Kcal

Tan ricas que no podrás parar de comerlas.

Ingredientes

Gambas (mejor que sean grandes)
3 huevos
250 g de harina
16 gr de levadura química (1 sobre. Impulsor químico tipo Royal)
medio botellín de cerveza
Aceite de oliva
Sal

Costo estimado: 2.21€ (1.1€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

La cantidad de harina será la que admita, es decir, vamos agregando harina hasta que convirtamos la mezcla en una pasta, de un espesor similar a una bechamel.
Cómo se preparan:
Se pelan las gambas quitándoles la cabeza y dejando sin pelar la parte final de la cola y se salan ligeramente.
El secreto del rebozado está en separar las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos, con cuidado para que no bajen, con la masa hecha de harina, las yemas, cerveza, sal y la levadura.
Rebozamos las gambas una a una cogiéndolas por la cola en la masa que hemos hecho y las freímos en abundante aceite caliente.