Coctel de gambas

Ingredientes

Para el coctel:

• Un bouquet de ensalada
• 100 g de gambas
• 100 g de langostinos
• 1 carabinero
• 3 palitos de cangrejo
• 1 aguacate

Para la salsa rosa:

• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de ketchup
• 1 cucharada de café de brandy
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• Pimienta negra

Rúcula:

• Cebollino
• Rodajas de naranja para decorar
• Unas gotas de zumo de limón

Preparación

• Pica el bouquet de ensalada. Corta el aguacate en dados, impregna con zumo de limón y reserva. Cuece las gambas, los langostinos y el carabinero en agua salada y una hoja de laurel.
• Pela los langostinos menos la cola, pela las gambas enteras, y pela el carabinero y trocéalo. Haz la salsa rosa, mezcla todos los ingredientes, y reserva.
• Ahora monta el cóctel en copas de martini.Pon en la base las lechugas, encima de ellas, un poco de aguacate, 3 o 4 gambas, dos trocitos de carabinero, 3 trocitos de palito de cangrejo y 2 langostinos cruzados.
• Decora la copa y pon una cucharadita de salsa rosa. Sirve frío.

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