Salmón al horno

Ingredientes

• 2 rodajas de salmón
• 1 patata grande
• 1 cebolla fresca
• 1 pimiento verde o entreverado
• 1 chorrito de vino blanco seco
• Perejil picado
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación

• Corta la patata como para tortilla, la cebolla en aros y el pimiento también en aros. Fríe en aceite no muy caliente, las patatas y el pimiento hasta que estén al punto cuando se vean algo blanditas se le agrega la cebolla cortada en aro.
• Haz un majado con el ajo, el perejil una poca de sal, machaca en el mortero y mézclalo con el vino blanco.
• Unta una fuente de horno con aceite de oliva, poquito, y pon un lecho de rodajas de patata, encima la cebolla, encima el pimiento, y para terminar las rodajas de salmón debidamente salpimentadas.
• Mete a horno fuerte 5 minutos, echa por encima el majado de vino blanco-ajo-perejil, y deja 5 minutos más. Evidentemente el tiempo depende de lo grueso que sea el salmón y como te guste de hecho.
• Diez minutos es tiempo de sobra.

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