Pate al horno de salmón

Ingredientes

• 700 gr. filetes de salmón
• 2 zanahorias
• 170 ml nata
• 3 lonchas pan de molde
• 3 huevos batidos
• 100 gr. Parmesano rallado
• sumo de 1/2 limón
• sal y pimienta negra molida

Preparación

• Pelar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos. Cocerlas 5 minutos en agua salada en ebullición.
• Cocer los filetes de salmón en agua salada, hirviendo. Apagar el fuego, tapar la cazuela y dejar reposar 10 minutos. Después escurrir bien.
• En un robot de cocina desmigar el pescado. Añadir pan remojado en nata, Parmesano rallado, los huevos batidos, zumo de limón, sal y pimienta negra molida. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
• Engrasar un molde. Poner la mitad de pate, los bastoncitos de la zanahoria hervida, y por encima ? otra mitad de pate.
  Hornear a t.210º C unos 35 minutos. Dejar enfriar en el molde.
• Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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