En una sartén ponemos el aceite calentamos un poco y le ponemos el vino, el tomate, toque de pimienta y sal y colocamos las salchichas dejamos reducir a fuego medio.
Cortamos las patatas alargadas le ponemos una poquita de sal y cuando esta el aceite un poco caliente ponemos las patatas y las doramos.
En un mortero ponemos un poco de sal y los ajos, los machacamos bien y le ponemos el perejil y el vinagre y 4 o 5 cucharas de agua removemos bien en el mortero.
Una vez fritas las patatas le ponemos la vinagreta que tenemos en el mortero removemos con cuidado las patas y las acompañamos con las salchichas.
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