Petitchef

RISOTTO MARINERO AL CAVA

Plato
4 porciones
20 min
30 min
Fácil
289 Kcal

Ingredientes

4

Preparación

  • Poner a calentar 1 litro de caldo de pescado y/o marisco en un cazo. En una cazuela, poner 1 cuch de aceite y 2 cuch de mantequilla y pochar suave 1 cebolleta y 1 zanahoria, picado fino.
  • Añadir ¼ kg de sepia troceada pequeña y un puñado de champiñones laminados. Rehogar bien y añadir un chorrito de brandy. Cuando se evapore, añadir el arroz arborio y rehogar todo junto. Echar 200 ml de cava y remover hasta que se evapore el alcohol.
  • Añadir poco a poco el caldo hirviendo, removiendo sin parar y añadiendo más según se evapore el anterior. Aproximadamente unos 20´. Cuando falten 5´ para terminar, añadir unas gambas o langostinos pelados y crudos y unos mejillones ya cocidos. Retirar del fuego, añadir una cuch de mantequilla y queso parmesano rallado, mezclar y servir.

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Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (425g)
Calorías: 289Kcal
  • Carbohidratos: 16.8g
  • Grasa total: 12.3g
  • Grasa sat.: 6.1g
  • Proteínas: 12.3g
  • Fibras: 0.7g
  • Azúcar: 1.7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9

Preguntas:






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