Salmó amb raïm al cava

Preparación

• Se li treuen les espines i la pell al salmó, es posen en una font que pugui anar al forn, que prèviament haurem untant amb mantega.
• Es salpebre, i sobre cada tros de salmó s?hi posa un trosset de mantega. Es banya amb el cava i es posa al forn, escalfat a 200ºC, durant uns cinc minuts.
• Mentre pelem i netegem de llavors els grans de raïm.
• Passats aquests cinc minuts, que suposen mitja cocció del salmó, si posa la crema de llet i els grans de raïm.
• Es torna posar al forn uns cinc minuts més.
• El període total de cocció no ha de ser superior de 8 o 10 minuts, així el salmó es manté tendre en l'interior.