En un antiadherente salta a la sartén con aceite de oliva, la cebolla picada. Añadir 1 radicchio picado y rehogar con la cebolla unos 7-10 minutos. Añadir 1 taza de arroz, mezcle bien y cocine durante aproximadamente 1-2 minutos. Añadir 1 taza de vino tinto y completamente vaporarlo calor alto. Añadir 2,5 tazas de caldo, sal. Llevar a ebullición, tapar la olla con una tapa y cocinar el arroz al dente? unos 15 minutos.
Retire la sartén del fuego y añadir la pimienta risotto negro al gusto, 2 cucharadas de mantequilla y queso parmesano rallado al gusto.
Mezclar bien y dejar reposar 5-10 minutos. Receta de Rusia:
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