Risotto con achicoria roja

Name: Risotto con achicoria roja
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Aceite de oliva; Cebolla picada; 1 radicchio picado; 1 taza de arroz; 1 taza de vino tinto; 2,5 tazas de caldo; Salt.; Negro risotto pimienta al gusto; 2 cucharadas de mantequilla; Rallado parmesano al gusto.

Plato

Fácil

50 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

En un antiadherente salta a la sartén con aceite de oliva, la cebolla picada. Añadir 1 radicchio picado y rehogar con la cebolla unos 7-10 minutos. Añadir 1 taza de arroz, mezcle bien y cocine durante aproximadamente 1-2 minutos. Añadir 1 taza de vino tinto y completamente vaporarlo calor alto. Añadir 2,5 tazas de caldo, sal. Llevar a ebullición, tapar la olla con una tapa y cocinar el arroz al dente? unos 15 minutos.
Retire la sartén del fuego y añadir la pimienta risotto negro al gusto, 2 cucharadas de mantequilla y queso parmesano rallado al gusto.
Mezclar bien y dejar reposar 5-10 minutos. Receta de Rusia: