Petitchef

Recetas vegetarianas garvanzos con verduras

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil
¿Deseo de un plato vegetariano? Este ingreso para ustedes.

Ingredientes

Número de partes: 2
100 g de garbanzo remojado durante la noche

1 cucharadita de jengibre

1 cucharada de semillas de comino

450 g de espinacas picadas

450 g de berenjenas peladas

2 ajíes frescos

picados

cortadas en cubitos

4 tomates picados

4 cucharadas de agua

1 cucharada de cilantro

2 hojitas de laurel

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de tomillo

1 cucharada de ghee o aceite vegetal

1 pizca de perejil

Preparación

  • En una olla hierve los garbanzos hasta que estén blandos, luego escúrrelos.
  • En una sartén calienta el ghee o aceite a fuego medio, cuando esté caliente hecha las semillas de comino, los ajíes picados, el laurel y especias, poco a poco. Frítelos cerca de 30 segundos, luego agrega las berenjenas y remueve con una cuchara hasta que estén doradas.
  • Ahora agrega los tomates y las espinacas. Remueve todo para mezclar las especias con las verduras. Hecha el agua y agregue la sal.
  • Tapa la olla y cocina a fuego medio. Después de 10 minutos, agrega los garbanzos, luego la mantequilla y remueve cada 2 ó 3 minutos hasta que el exceso de líquido se haya evaporado. Sirve caliente





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