Panache de verduras de mi madre

Ingredientes

• 3 berengenas
• 3 calabacines
• Judia tierna 1/4
• 4 alcachofas
• 4 zanahorias
• 1/2 kilo de guisantes frescos
• 300 gr de coliflor
• 1 picada
• unos trocitos de bastoncitos
• 2 ajos
• perejil
• 1 chorrito de coñac
• 1 poquito de agua

Preparación

• Se pelan las berengenas y se cortan a trocitos pequeñitos,lo mismo con los calabacines.Las zanahorias se pelan y se hacen rodajas finas,la coliflor se corta trozos pequeñitos,sin poner el tronco.
• Las alcachofas se cortan en 8 trozos,la judia tierna se quitan los hilos de los lados,y se corta a trozos pequeños.
• Cojemos una cazuela grande y ponemos un vasito de agua y un chorro de aceite,cojemos el perejil,la picada los dos ajos,se pone unos cachitos de jamón,y unos trocitos de bastón o pan duro.
• Echamos un chorrito de coñac,y un poquito de agua se tritura todo.
  
  Dentro de la cazuela primero ponemos las alcachofas,la zanahoria,guisantes y todo lo demas,y se tira la picada por encima.
• Tiene que haber media cazuela de agua,procurando que no se quede seco.
  
  Echamos un poquito de sal,y lo tapamos y que se vaya haciendo a poco a poco,y de tanta en tanto removemos,nunca debe quedarse sin agua.
• Se puede poner en platitos de barro o en una bandeja ,
  
  Si quereis podeis ponerle pimiento rojo,pero teneis que asarlo primero,y se corta a tiras y decorais el plato o tarrina.
• Se puede decorar con huevo duro partido por la mitad,con una ramita de perejil,o el pimiento,eso a gusto de cada uno.

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