Receta escabeche de pollo

Ingredientes

• Harina para rebozar el pollo
• 1 pollo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 ajo
• Perejil
• 1 hoja de laurel
• Clavo
• Azafrán
• Vinagre
• Bicarbonato
• Huevo (para rebozar)

Preparación

• Primero que nada, tienes que cocer el pollo troceado (sin huesos) con cebolla, pimiento, ajo, laurel, clavo y perejil y sal.
• Una vez cocido, se deja enfriar y se reboza en una mezcla hecha con harina, huevo batido y bicarbonato. Freír los trozos de pollo y reservar.
• Escabeche:
  Ahora nos toca echar en un recipiente cebolla, perejil, laurel, clavo machado, ajo, vinagre, sal y azafrán.
• Añadir agua al gusto y agregar los trozos de pollo hasta que se tomen del sabor del escabeche.

Preguntas

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