Ragut de ternera

Ingredientes

• un chorrito de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla y 1 pimiento verde
• 2 zanahorias cortadas
• una hoja de laurel
• 1 kg de carne de ternera
• 1 ramita de perejil picado
• 3 tomates pelados
• ¼ kg de champiñones laminados

Preparación

• En la olla exprés, con un chorrito de aceite, pochar 2 dientes de ajo, 1 cebolla y 1 pimiento verde, todo picadito. Añadir 2 zanahorias cortadas a rodajas y una hoja de laurel.
• Añadir 1 kg de carne de ternera para guisar, una ramita de perejil picado, 1 cuch. de especias para carne, y un chorro de vino blanco. Dejar evaporar, echar 3 tomates pelados y picados y ¼ kg de champiñones laminados.
• Cubrir con agua o caldo de carne, cerrar la olla y dejar cocer ½ hora.

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