Blanqueta de ternera (manolo garcía)

Name: Blanqueta de ternera (manolo garcía)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Ternera de Ávila (Tapa); Cebolla; Vino blanco; Laurel; Harina; Caldo de ternera.; Sal; Pimienta blanca; Mantequilla

Plato

Fácil

1 hora

443 Kcal

Esta es una receta para el almuerzo esta semana.

Ingredientes

Ternera de Ávila (Tapa)
Cebolla
Vino blanco
Laurel
Harina
Caldo de ternera.
Sal
Pimienta blanca
Mantequilla

Costo estimado: 4.4€ (2.2€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Limpiar la tapa de ternera blanca, retirando los tendones y grasa excesiva. Cortar en dados de 2 cm. Aprox. Poner la carne en remojo durante varias horas para que suelte un poco la sangre.
En una olla poner a fondear la cebolla picada muy fina con la mantequilla. Cuando esté bien transparente y sin que se dore la cebolla, rehogar la carne de ternera ya desangrada. Una vez rehogada y evaporado el líquido, añadir una cucharada de harina y remover bien sin que se dore.
Poner un vaso de vino blanco, laurel y pimienta blanca molida. Cuando evapore el alcohol añadir caldo de ternera hasta cubrir la carne. Cocinar a fuego muy lento y siempre removiendo para que no se agarre y coja algo de color.
Una vez blanda la carne poner a punto de sal. Se le puede añadir al final un poco de nata líquida (en esta ocasión no tiene nata). Guarnecer con verduritas salteadas.