Name: Pizza de pollo, setas, pasta de jengibre y ajo
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: • 350 gr. de harina común; • 5 gr. de sal; • 5 gr. de azúcar; • 5 ml de aceite; • 1 sobre de levadura de panadero deshidratada; • 210 ml de agua; • 50 gr. de jengibre fresco rallado; • 4 dientes de ajo triturados con el prensa ajos; • 1 pechuga de pollo, cortada a dados; • orégano (se me olvidó, mecachis...); • 300 gr. de setas variadas (yo usé sólo setas portobello); • Un manojito de rúcula; • queso para cubrir del que te guste, uno de ellos al menor debería ser mozzarella; • Sal y pimienta; • Aceite de oliva

Preparación

Masa:

En la panificadora se pone el agua templada y aceite, y luego la harina, sal, azúcar y levadura. Función 6, amasado y levado.
Preparación de la pasta de jengibre y ajo:

Mezclar el jengibre con el ajo hasta obtener una pasta. Yo lo metí todo en el robot de cocina y añadí un par de cucharadas de agua para ayudar a formar la pasta.
Para el relleno:

Freir el pollo, salpimentado durante 5 minutos en una sartén con un poco de aceite a fuego suave, sin que llegue a quedar dorado. Reservar.
En la misma sartén con un poco más de aceite, saltear 3-4 minutos las setas con un poco de sal. Reservar.
La masa la tendremos ya estirada sobre papel de horno. Cubrimos la masa con la pasta de jengibre y ajo y un chorritos de aceite:
Repartir el pollo y espolvorear con orégano (se me olvidó):
Las setas:
La rúcula:
Y el queso:
El horno lo tendremos precalentando a 250º. En la base del horno dejar calentándose el molde de pizza, el que está agujereado.
Cuando alcance la temperatura necesaria, sacamos el molde caliente del horno (con guantes de cocina, por favorrrr) y arrastramos la pizza, que habremos montado sobre papel de cocina, sobre el molde de pizza.
Lo dejamos en la base del horno para que se tueste bien la base durante 10 minutos. Pasado este tiempo subimos la pizza cerca del grill para terminar de hacerla. Pero sólo unos minutos, que no se queme.