PINTXO DE BACALAO MARINADO

Preparación

• Desmigamos el bacalao, los vamos colocando en un bol, añadimos 3 cucharadas de aove, zumo de limón y medio, un chorro de vinagre de jeréz, el liquido tiene que cubrir el bacalao, si es necesario se agrega un chorrito de agua, dejamos macerar unas cinco o seis horas, que quede cocido en el marinado.
• Después le podemos dar el uso que más nos apetezca, nosotros también lo utilizamos como sushi con arroz, pero en este caso lo presento con una base de tomate de ensalada rojo encima el bacalao, una cucharadita de el jugo del marinado y un chorrito de soja.