Bacalao Marinado

Name: Bacalao marinado
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 lomo de bacalao fresco; 1 vaso de sal gruesa; 1 vaso de azúcar; 2 cucharadas de Eneldo

Plato

4 porciones

25 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

1 lomo de bacalao fresco
1 vaso de sal gruesa
1 vaso de azúcar
2 cucharadas de Eneldo

Costo estimado: 2.4€ (0.6€/porción)

Preparación

En un bol mezclamos la sal con el azúcar y el eneldo.
En una fuente de cristal hacemos una cama con el preparado de sal.
Poner encima el lomo de bacalao y cubrir con el resto del preparado.
Cerrar con papel film y poner un peso ,como cartones de leche. Dejar en el frigo durante 36 horas.
Pasado este tiempo enjuagar bien bajo el grifo y secar, dejar en el frigo envuelto en papel de plata otra 36 horas.
A partir de aquí queda listo para su consumo.
Se puede hacer aliñado con aceite y ajitos ,para preparar unas papas aliñá o bien en ensalada con pimientos asados.