Pestiños-evento de angie

Name: Pestiños-evento de angie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de harina de pestiños o para pestiños, preguntar en panaderia; 2 naranjas de zumo; 2 vasos de aceite de oliva; 2 vasos de vino fino; sal una pizca; 1 tarro de ajonjolí de los pequeños que venden en los supermercados; 1 tarro de anis en grano; 1 bolsa de almendra molida, tipo la que vende en mercadona parte de pasteleria; 1 sobre de levadura; un poco de canela molida; un par de puñados de azúcar; miel para enmelarlos

Plato

Fácil

50 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Partimos las dos naranjas por la mitad y las ponemos, con la pulpa hacia abajo, en una sartén y al fuego.
Agregamos los dos vasos de aceite.
Añadimos el bote de anis en grano y el bote de ajonjolí
Damos la vuelta a las naranjas.
En otro cazo ponemos un poco de vino con una pizca de sal a calentar, sin hervir.
En un barreño grande ponemos la harina, las almendras molidas, la levadura y un puñado de canela molida. Ligamos.
En el centro de la harina exprimimos las naranjas con ayuda de dos platos para no quemarnos.
Volcamos el aceite colado pero dejamos que alguna de las especias caigan también.
Con cuidado porque el aceite quema, vamos ligando la harina.
Vamos amasando.
Vamos agregando el resto del vino poco a poco.
Amasamos y amasamos.
Tiene que quedar una masa que se pueda trabajar pero que no se pegue en las manos.