Pestiños que huelen a navidad

Ingredientes

• 250 g harina de fuerza
• 250 g harina normal
• 200 g aceite
• la piel de una naranja amarga
• 50 g anís
• 50 g sésamo
• 100 g zumo de naranja
• 50 g vino blanco
• 50 g licor de aníses dulce
• un pellizco de sal
• 300 g de la miel
• 50 g de agua

Preparación

• Poner en el vaso el aceite y programar 5 minutos 100º y velocidad 2.
  Añadir la piel de naranja, los aníses y el sésamo y programar de nuevo 5 minutos 100º y velocidad 1. Dejar reposar unos minutos en el vaso, quitar la piel de naranja, añadir el jugo de naranja, el vino, el anís y la sal y triturar r todo 20 segundso, velocidad 5-7-9 progresivos.
  Deben triturarle bien. Incorporar a continuación las harinas y programar 30 en segundo, velocidad 6 y a continuación 1 minuto en velocidad espiga.
• Retirar la masa del vaso, estirara la masa muy fina y hacer cuadrados.
  Doblarlos por las esquinas y juntos por las puntas con agua. Freírlos en aceite no demasiado caliente para que no se quemen. Luego sólo nos queda bañarlos en el almíbar.
• Para hacer el almíbar con thermomix:
  Echa en el vaso: miel + agua y programa 4 minutos a 100º velocidad 2. Pon rápidamente el almibar en un bol y baña los pestiños en él.
• Para hacer el almíbar sin thermomix: En un cazo pon: miel + agua y calienta sin parar de remover hasta que se haga el almibar; Cuando esté con la consistencia adecuada, ve echando los pestiños poco a poco para que se impregnen bien. Luego deja que se enfríen.

Preguntas

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