Pesce san pietro alle acciughe (pescado gallo en salsa de anchoas)

Ingredientes

Ingredientes para 2 personas:

• 1 filete de pescado gallo, 4 filetes de anchoas, 2 dientes de ajo, salvia, perejil, aceite, harina, sal y vino blanco.

Preparación

• Otro pescado de río, con una carne muy rica y densa. Muy apreciando en nuestro país.
  
  En una sartén, poner los dientes de ajo entero (luego se retiran), los filetes de anchoas y 3 cucharadas de aceite.
  
  Mientras las anchoas se deshacen, rebozar el filete con harina. Incorporar en la sartén.
  
  Añadir vino blanco y cocinar durante unos minutos en ambos lados. Salar y espolvorear con salvia y perejil picado.
  
  Servir.
  
  Recomiendo un vino blanco seco.

Preguntas

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