Solomillos en salsa de anchoas (fussioncook)

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Plato

4 porciones

Fácil

50 min

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Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo de 1 kg o más
• 4 o 5 filetes de anchoas
• 15 g de alcaparras
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera colmada de harina
• 1 pastilla de caldo de pollo
• ½ vaso medidor de vino de jerez
• Pimienta negra recién molida
• Aceite hasta la mitad de la marca 40 del vaso medidor

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Preparación

• Cogemos el solomillo y lo partimos en dos trozos espolvoreamos un poco de pimenta negra por encima, en la cubeta de la fussioncook añadimos el aceite y seleccionamos menú manual 10 minutos, cuando el aceite este caliente añadimos la cebolleta y los ajos muy picados y lo dejamos rehogarse un poco a continuación añadimos los solomillos y los vamos dorando por todos lados.
• Cuando estén dorados añadimos la harina y la rehogamos un poco, los filetes de anchoas partidos a trocitos junto con las alcaparras, el vino y la pastilla de caldo de pollo, cancelamos el menú y cerramos la fussioncook con válvula cerrada es decir para cocinar a presión y seleccionamos menú guisos son 15 minutos, cuando termine despresurizamos manualmente y cortamos los solomillos en rodajas y servimos con la salsa.
• Para acompañar estos solomillos he hecho un arroz de guarnición con 2 ajos picaditos y orégano, aceite y sal, rehogamos el ajito picaditos en poco de aceite y cuando cojan color añadimos el arroz removemos bien para que se impregne el arroz, añadimos el agua, sal y orégano removemos todo y lo dejamos hacerse en la fussioncook 14 minutos y listo para comer.

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