Salsa de anchoas y perejil, receta

Ingredientes

INGREDIENTES:

• 5 filetes de anchoas, 1 manojo de perejil, limón, 1 tallo de hierba limón (lemongrass) ,1 diente de ajo, sal, pimienta negra recién molida, aceite de oliva.

Preparación

• ELABORACIÓN:
  
  Picamos todos los ingredientes en un mortero o con la batidora, Empezamos con cinco anchoas, si la notamos floja le añadimos mas, este punto va a gusto del comensal, yo soy una enamorada de las anchoas y le pondría diez, pero soy prudente y empezamos poco a poco.
  
  Esta salsa se puede comer caliente, sólo hay que ponerla en la sartén y darle una vuelta, 5 minutos y lista, o a temperatura ambiente.
  
  Esta salsa hay que consumirla rápido y tenerla tapada ya que el perejil se oxida.
  
  Le damos el punto de sal y lista para comer.

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