Pechugas de pollo a la crema

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo enteras sin piel ni hueso
• 100 g de mantequilla
• ½ litro de caldo de pollo
• 250 ml de nata liquida
• 2 cucharadas de harina
• Perejil picado fresco
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación

• Trocear las pechugas. Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén, y freír los trozos de pechuga hasta que queden ligeramente doradas. Retirar y reservar.
• Incorporar el resto de la mantequilla, calentarla y añadir la harina. Cocer durante 1 minuto, removiendo constantemente hasta que esté dorada. Verter el caldo y la nata.
• Salpimentar al gusto, añadir la nuez moscada y dejar que espese removiendo constantemente. Añadir el pollo y cocerlo todo junto unos 5 minutos. Espolvorear con el perejil picado y servir recién hecho.

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