Pastel de espinacas con jamón y queso

Ingredientes

• 500 gr de espinacas congeladas.
• 3 huevos medianos.
• 1 brick de nata de 200 cc.
• 4 lonchas de queso cremoso
• 2 filetes de jamón serrano.
• 20 gr de piñones.
• 20 gr de pasas de corinto sin semillas.
• una pizca de nuez moscada.
• sal y mantequilla para el molde.

Preparación

• Cocer las espinacas en agua con sal, escurrir múy bien y reservar.
• Mezclar en un bol los huevos batidos, la nata, los tranchettes troceados, la nuez moscada, una pizca de sal y remover hasta que se integre todo.
• Añadir entonces las pasas, los piñones y el jamón cortado a trocitos, añadir las espinacas múy bien escurridas y mezclar todo bién.
• En un molde apto para microondas previamente enmantequillado, echamos la mezcla y lo ponemos al microondas a 850w durante 10 minutos.
  
  Pasado este tiempo, dejamos que se enfríe y desmoldamos.

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