Rulo de espinacas, jamón y queso

Preparación

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  Batir los huevos y salpimentar.
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  Añadir las espinacas escurridas. Mezclar.
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  En un plato o fuente rectangular, colocar papel sulfurizado y verter la mezcla. Hornear 15 minutos a 200°C.
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  Cuando lo saques del horno, voltearlo sobre un paño húmedo y enrollarlo. Dejar enfriar.
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  Una vez frío, desenrollar y untar con queso crema. Después, colocar las lonchas de jamón.
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  Enrollar sobre sí mismo, y luego cubrir con film transparente. Refrigerar durante al menos 2 horas.
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  Cuando lo saques del frigo, cortar el rulo en discos de al menos 1 cm o más de grosor.
  Y listo! :)