Muffins de brócoli y feta

Name: Muffins de brócoli y feta
Prep time: 5 min
Cook time: 33 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 ramillete pequeño de brocoli; 3 huevos camperos; 4-6 lonchas de jamon york (dependiendo del tamaño); 1 trozo de queso feta; 1 hoja de laurel; Ajo en polvo; Aceite; Sal; Pimienta

Plato

Fácil

38 min

585 Kcal

Una apetitosa manera de comer brocoli

Ingredientes

1 ramillete pequeño de brocoli
3 huevos camperos
4-6 lonchas de jamon york (dependiendo del tamaño)
1 trozo de queso feta
1 hoja de laurel
Ajo en polvo
Aceite
Sal
Pimienta

Costo estimado: 7.45€ (3.72€/porción)

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Preparación

Preparación5 min

Cocción33 min

-Empezamos limpiando el brocoli. Ayudandonos con un cuchillo cortamos los arbolitos para quitarles todos los tronquitos. Cada arbolito lo partimos varias veces para que se queden trozos pequeños.
-Lavamos con abundante agua.
-Lo ponemos a cocer en agua con sal y el laurel unos 3 minutos, no más. Escurrimos y reservamos.
-Cortamos las lonchas de jamon york en cuadraditos pequeños.
-En un bol batimos los tres huevos y añadimos el brocoli, el jamon york y el ajo en polvo. Salpimentamos al gusto y removemos bien para que todo se impregnet del huevo.
-Ponemos una gotita de aceite en cada uno de los moldes para muffins y con papel de cocina lo repartimos bien por todo para que luego sea fácil de desmoldar.
-Vertemos la mezcla en los moldes y ponemos un poco de queso feta por encima.
-Horneamos a 180 ºC durante 30 minutos.