Hamburguesas de brócoli

Ingredientes

Ingredientes para 8 hamburguesas:

• 400 gr de brócoli
• 1/2 cebolleta
• 1/2 tomate
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• Queso azul (opcional)
• Pan del día anterior + un poco pan rallado
• 1/2 cdta de comino molido
• 1/2 cdta de pimienta molida
• 1 cayena pequeña
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Salsa de tomate

Preparación

• Separar en brócoli en "arbolitos", cortar la parte más dura de los tallos y lavarlo en agua con limón, lo dejamos escurrir y mientras pelamos y picamos cebolleta, ajo y tomate, cortamos 4 ó 5 rebanadas de pan y las troceamos, el queso (cantidad al gusto) lo cortamos en trocitos pequeños, a la cayena para que pique menos quitarle las semillas.
• Con el robot de cocina o la batidora trituramos el brócoli con el pan y cuando lo tengamos listo ponemos las verduras, queso y cayena, y trituramos de nuevo.
  Añadir comino, pimienta, sal y el huevo, mezclamos para que se integren bien todos los ingredientes y pasamos la masa a un bol grande, para que coja más cuerpo vamos añadiendo poco a poco pan rallado y mezclamos con una espátula, hasta que tenga una textura fácil de manejar para dar forma a las hamburguesas
• Nos untamos las manos con un poco de aceite para hacer las hamburguesas sin que se nos peguen, ponemos la plancha a calentar y cuando esté bien caliente la pintamos con unas gotas de aceite y las colocamos en ella, dejar que se hagan 5 ó 6 minutos por cada lado y servirlas calientes acompañadas de salsa de tomate o cualquier otra que os guste.
• Esta masa, que se prepara en un pispas, congela muy bien lo que es muy práctico si hacemos demasiada, podemos utilizarla también como guarnición para carnes y pescados o como aperitivo, queda muy bien en forma de pequeñas albóndigas o croquetas.

Consejos y trucos

Ver receta completa en https://avueltaspucheros.blogspot.com/2022/01/hamburguesas-de-brocoli.html

A saber

Preguntas

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