Merluza de pincho rellena al horno

Name: Merluza de pincho rellena al horno
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: No hace falta gran botadura; para degustar semejante merluza,; simplemente una batuta; para dirigir este sabroso concierto; que nos deja el bandullo lleno.; MERLUZA DE PINCHO RELLENA AL HORNO; Cocinera: Ana de Redes; Puerto Base: CariÃ±o - Ortegal - Galicia; @ Una cola de merluza; @ 100 gramos de gambas; @ 1 huevo; @ Cebolla, perejil y 1 limÃ³n; @ Aceite, mantequilla y sal

Plato

Fácil

40 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción25 min

¡A navegar!:
@ Las cantidades son aproximadas, pues hoy preparamos dos colas hermosas, cada un@ limpia a su manera: en libro y ... sin espinas pa los niños (y los no tanto, jejeje). Las siguientes fotografías te pueden dar una idea de como desespinarlas.

@ Limpia y desespina la cola de merluza, si vas a la pescadería ... de tiempo irás de maravilla.

@ Sálala y échale unos trocitos de mantequilla y el jugo de medio limón.

@ Haz una tortilla francesa con el huevo, si la cola es grande, mejor con 2 huevos y añádele las gambas peladas. Si éstas no están bien escurridas te pasa lo siguiente: ¡No hay huevos que hagan una tortilla bien hecha!!!

@ Si la merluza es fresca, fresca, aunque suprimas la tortilla francesa... nadie se dará cuenta.

@ Rellena la merluza con este preparado, amarra con una piola.

@ En una fuente de horno prepara un cama para las colas con cebolla cortada en juliana y perejil picado, riegas con aceite de oliva por encima y ... ¡Qué se molle bien!!!

@ Rumbo al horno precalentado a 180º, calor por arriba y por abajo, más o menos 20-30 minutos, depende del tamaño de la cola y a disfrutarla....