Petitchef

Merluza de pincho rellena al horno

Plato
4 porciones
15 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
No hace falta gran botadura

para degustar semejante merluza,

simplemente una batuta

para dirigir este sabroso concierto

que nos deja el bandullo lleno.

MERLUZA DE PINCHO RELLENA AL HORNO

Cocinera: Ana de Redes

Puerto Base: Cariño - Ortegal - Galicia


Víveres:

@ Una cola de merluza

@ 100 gramos de gambas

@ 1 huevo

@ Cebolla, perejil y 1 limón

@ Aceite, mantequilla y sal

Preparación

  • ¡A navegar!:
    @ Las cantidades son aproximadas, pues hoy preparamos dos colas hermosas, cada un@ limpia a su manera: en libro y ... sin espinas pa los niños (y los no tanto, jejeje). Las siguientes fotografías te pueden dar una idea de como desespinarlas.

    @ Limpia y desespina la cola de merluza, si vas a la pescadería ... de tiempo irás de maravilla.

    @ Sálala y échale unos trocitos de mantequilla y el jugo de medio limón.

    @ Haz una tortilla francesa con el huevo, si la cola es grande, mejor con 2 huevos y añádele las gambas peladas. Si éstas no están bien escurridas te pasa lo siguiente: ¡No hay huevos que hagan una tortilla bien hecha!!!

    @ Si la merluza es fresca, fresca, aunque suprimas la tortilla francesa... nadie se dará cuenta.

    @ Rellena la merluza con este preparado, amarra con una piola.

    @ En una fuente de horno prepara un cama para las colas con cebolla cortada en juliana y perejil picado, riegas con aceite de oliva por encima y ... ¡Qué se molle bien!!!

    @ Rumbo al horno precalentado a 180º, calor por arriba y por abajo, más o menos 20-30 minutos, depende del tamaño de la cola y a disfrutarla....



Comentarios de los miembros:

30/12/2012

Muy buena la receta.

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05/07/2011

No me gusta la manera en que estan redactadas las recetas

(0) (0) Abuso
25/06/2011

La e echo y queda deliciosa ...

(0) (0) Abuso
25/06/2011

Muy muy buena, estupenda receta, y si además les añades al fondo de la placa del horno unas patatas panaderas completarás el plato de forma magistral

(0) (0) Abuso
25/06/2011

Rica

(0) (0) Abuso

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