Merluza rellena al horno

Name: Merluza rellena al horno
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 1 merluza fresca (1 kilo aprox); 1/2 cebolla; 1/2 cebolla morada (opcional); 1/2 pimiento amarillo; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 3 patatas; 200g de setas variadas; 150g de gambas (cocidas); 150g de mejillones (cocidos); 1 vaso de Brandy (20ml); 2 vasos de agua; Aceite; Sal

Plato

2 porciones

15 min

25 min

Fácil

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Creo que ya tocaba una receta con pescado, en este caso una merluza rellena al horno. Lo mejor de la receta es que es muy sencilla de hacer y gracias al toque del brandy que le da un sabor muy bueno, en caso de que no tengáis os recomiendo vino blanco. Espero que os guste.

Ingredientes

Número de partes: 2

1 merluza fresca (1 kilo aprox)

1/2 cebolla

1/2 cebolla morada (opcional)

1/2 pimiento amarillo

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

3 patatas

200g de setas variadas

150g de gambas (cocidas)

150g de mejillones (cocidos)

1 vaso de Brandy (20ml)

2 vasos de agua

Aceite

Sal

Preparación

Empezamos pochando la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite durante 5 minutos.
Añadimos las setas, se harán rápidamente pero como sueltan agua lo dejaremos durante 3-4 minutos hasta que se evapore.
Por último añadimos las gambas y los mejillones. En 5 minutos estará todo listo.
Preparamos la bandeja del horno, ponemos en primer lugar las patatas cortadas en láminas (podéis ponerlas ya fritas si queréis), sobre ellas la cebolla y los pimientos cortados.
Precalentamos el horno a 200º. Sazonamos la merluza, la rellenamos con nuestro sofrito y cerramos con ayuda de unos palillos. Vertemos el vaso de Brandy, el agua y un chorrito de aceite por encima de la merluza. Pondremos a hornear a 180º durante 25-30 minutos.