Petitchef

Cabeza de merluza al horno

Una receta, sana, se cocina muy rápido y esta deliciosa
Plato
5 porciones
10 min
12 min
Fácil

Ingredientes

5

Preparación

  • Paso 1 - Cabeza de merluza al horno
    Sin ojos, y con la cabeza partida al medio, y bien limpia, ponemos en las rustidera que vamos a llevar al horno un poco de aceite, salamos un poco y ponemos otro poquito de aceite por encima, llevamos al horno precalentado a 200º C unos 10 minutos depende del lo grande que sea, la merluza, esta pesaba unos 4 k , lo demás me lo hace en lomos o rodajas, y las cógelo así la tengo en casa, cuando necesito pescado.
  • Paso 2 - Cabeza de merluza al horno
    Mientras se hace en el horno, fileteo los dientes de ajos, y en 3 cucharadas de aceite los doro, y reservo.
  • Paso 3 - Cabeza de merluza al horno
    Cuando han pasados los 10 minutos, echar por encima los ajos en laminas con todo el aceite, vuelvo a meter en el horno un par de minutos.
  • Paso 4 - Cabeza de merluza al horno
    Las cabezas por mucho que las seque, después de lavarlas, van a soltar agua, ese liquido lleva gelatina de asarlas, y el aceite que le echamos con los ajos, volvemos a echar en la sartén de freír los ajos, y con un colador emulsionamos, con movimientos circulares, como para hacer el pil pil, pero sin llegar a espesarlo mucho, hasta que no se vea aceite, como veis en la foto.
  • Paso 5 - Cabeza de merluza al horno
    Echamos esta salsa, sobre las cabezas, a la hora de servir, están deliciosas, con lo sabrosa que es esta parte de la merluza, con el poco de cogote, esta de rechupete¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
    Se prepara muy rápido, lo puedes servir, con una ensalada, y tienes una comida completa, aunque parezca que no tiene carne , si que tiene bastante, y los sabrosa y deliciosa que esta, espero que os guste, besos
    Adita


Fotos

Cabeza de merluza al horno, foto 1
Cabeza de merluza al horno, foto 2
Cabeza de merluza al horno, foto 3
Cabeza de merluza al horno, foto 4
Cabeza de merluza al horno, foto 5
Cabeza de merluza al horno, foto 6
Cabeza de merluza al horno, foto 7

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

02/11/2021

Excelente!

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Respuesta Petitchef:

Gracias! Nos alegra mucho saber que te ha gustado esta receta :)


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