Merluza con salsa de cava y caviar

Ingredientes

• merluza
• 1 cebolla
• 100 ml de nata
• 1 copita de coñac
• 250 ml de cava semi seco
• 50 g de mantequilla
• gambas crudas
• huevas de mújo
• aceite
• harina
• pimienta blanca
• sal.