Lomos de merluza en salsa vinagreta

Ingredientes

• 6 lomitos de merluza
• 1 patata grande cortada en rodajas gruesas
• ½ pimiento verde muy picado
• ½ medio tomate pelado y muy picado
• ½ cebolla pequeña muy picada
• 2 chucharas de aceite de oliva
• 1.1/2 cucharas de vinagre de jerez reserva
• 1 toque de sal

Preparación

• Ponemos los lomitos en un plato hondo con una cuchara de aceite de oliva y una poquita de sal lo ponemos en el microondas 4 minutos a 800 w.
• Poner en vol pequeño el tomate, pimiento, cebolla, bien picado, ponemos el vinagre poquita de sal y una cuchara de aceite de oliva removemos bien la vinagreta.
• Ponemos en un cazo el agua, cuchara de aceite y una pizca de sal y ponemos la patata a cocer. Emplatamos, ponemos los lomos las patatas y la vinagreta por encima.

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