Merluza al cava

Ingredientes

• 100 g de puerros en rodajas
• 150 g de cebolla
• 80 g de aceite de oliva
• 200 g de cava
• 150 g de caldo de pescado
• 1 sobre de azafrán molido
• 8 lomos de merluzas
• 750 g de papas pequeñas y torneradas
• 1/4 kg de langostinos crudos
• Perejil picado