Pastel de merluza

Ingredientes

• 400g de lomos de merluza congelada
• 4 huevos
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 125mL de nata líquida (para cocinar)
• 100g de tomate frito
• 1 cucharada de pan rallado
• Margarina
• Sal
• Pimienta blanca

Para acompañar :

• Mahonesa (o salsa ligera)
• Tomate ketchup

Preparación

• Descongelar la merluza. Pelar y lavar la zanahoria y la cebolla. Limpiar la merluza de posibles restos de piel o espinas.
• Poner al fuego una cazuela de agua con sal. Añadir la zanahoria, la cebolla y el pescado. Tapar y dejar cocer a fuego bajo durante 5 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, retirar la merluza de la cazuela y desmenuzarla.
• Precalentar el horno a 200ºC.
• En un bol, batir los huevos con la nata y salpimentar. Incorporar el tomate frito, la cebolla y zanahoria cocinadas antes (paso 2) y el pescado desmenuzado. Mezclar.
• Engrasar un molde pequeño de plumcake con margarina y espolvorearlo con pan rallado. Rellenar el molde con la preparación anterior. Hornear el pastel al baño María durante aproximadamente 1 hora a 180ºC. Una vez cuajado, retirarlo del horno y dejarlo enfriar antes de desmoldar.
• Servir acompañado de salsa rosa elaborada con salsa ligera y ketchup (aproximadamente, 3/4 partes de salsa ligera por 1/4 parte de tomate ketchup).

Preguntas

Fotos de miembros