Medallones de lomo con salsa agridulce

Name: Medallones de lomo con salsa agridulce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 medallones de lomo de cerdo; 4 lonchas de bacon; sal; pimienta molida; ajo molido; 50 g de margarina; 3 rodajas de piña en almíbar; 150 ml de almíbar de la piña; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharadita de Maizena; perejil picado

Plato

Medio

35 min

421 Kcal

¿Les gustan los sabores amargo - suave? Este ingreso se hace para ustedes.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Enrollar en cada medallón una loncha de bacon y sujetarla con un palillo.
Adobar los medallones de lomo con sal, ajo y pimienta .
Derretir la mitad de la margarina en una sartén, añadir los medallones y dorarlos por los dos lados. Bajar el fuego, añadir el resto de la margarina, tapar la sartén y dejar en el fuego hasta que la carne esté tierna.
Mientras, pelamos y cortamos las zanahorias en dados muy pequeños y la piña al mismo tamaño. Retiramos la carne en incorporamos la zanahoria en la misma sartén, cocerla de 4 o 5 minutos. Mezclamos el almíbar de la piña con salsa de soja, añadimos la Maizena y removemos hasta que esté disuelta.
Añadimos la piña y la salsa preparada a la zanahoria y espolvorear con perejil. Sazonar con sal y pimienta y hervir a fuego lento hasta que la salsa espese. Cubrimos los medallones de lomo con la salsa y servir bien con ensalada o arroz.