Lomo de sajonia en salsa

Ingredientes

• 8 filetes de lomo de sajonia de 70 gramos cada uno
• 1 pimiento verde picado
• 1 tomate pelado y picado
• 4 cucharas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo picado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano
• 2 copas de brandy de solera
• 1 vaso de vino blanco
• ½ vaso de agua
• 300 gramos de patatas

Preparación

• Cortar las patatas de la forma que mas os guste ponerle una poquita de sal y freír
• Hacer el sofrito con el pimiento, tomate, cebolla y ajos, terminado ponerle el pimentón, brandy, vino el agua punto de sal y dejar cocer unos minutos y pasarlo por la batidora y después por un colador o chino, colocarlo en una rustidera o cazuela y colocar el lomo de sajonia dejar unos 5 minutos a fuego medio tapando la cazuela.

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