Lomo de cerdo especiado al horno

Ingredientes

• Una pieza de lomo de cerdo enrollado
• Un puerro
• Una docena de cebollitas
• Una docena de patatas pequeñas, tipo Paríso buffet
• Una zanahoria
• 1 rama de romero fresco,
• 2 cucharadas de semillas de hinojo,
• sal y pimienta