Lomo con manteca de cerdo a la manera de mi madre

Name: Lomo con manteca de cerdo a la manera de mi madre
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 kg de cinta de lomo en trozos; 300 g de manteca de cerdo; 1 Rama de Canela; 10 de clavo; 10 de pimienta entera; 4 ajos pelados en tiras; 1 limón en zumo; 1/2 cucharada de aceite; 1 vaso de vino de agua; Sal

Entrante

Medio

25 min

1944 Kcal

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Preparación

Preparación5 min

Cocción20 min

Se pone la cinta de lomo en un olla con la canela, la pimienta, el clavo, los ajos, el zumo de limón, el aceite, el agua y la sal. Se deja hasta que la carne este tierna. Cuando pase ese tiempo sacas los trozos de carne solo.(Yo aquí la pique, y la deje finita)
En la olla que tiene el jugo de lo anterior puse el aceite de oliva y la manteca blanca, la dejas derretir a fuego suave, vas moviendo hasta que quede trasnparente y echas la carne dentro. (Quitas la canela en rama)y dejas que se cueza la carne hasta que el agua se evapore y quede la manteca de cerdo al ras de la carne, más tarde pasarlo a los tuperwar. Dejar que se enfrie y coja consistencia la mateca.