Lomo de cerdo al estilo vasco

Ingredientes

• 500 g de lomo de cerdo en un trozo
• 50 g de manteca de cerdo
• 2,5 dl. de leche
• 2 dientes de ajo
• pimienta blanca molida
• sal

Preparación

• Preparar el lomo sazonándolo con sal y frotándolo con los dientes de ajo crudos.
• Poner en una cazuela, que pueda ir al horno, con la manteca de cerdo y dorarlo a fuego vivo, en toda su superficie.
• Rociarlo con leche, hasta cubrirlo, agregando bastante pimienta blanca y asarlo al horno, lentamente, hasta que la leche cambie de color y forme una salsa espesa. Servir con esta salsa y muy caliente.

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