Lomo de cerdo caramelizado a la naranja

Ingredientes

• 1 kilo de Cinta de lomo en una pieza
• 4 naranjas de zumo
• 3/4 de vaso de Jerez
• 4 cuharadas de azúcar
• sal y pimienta
• aceite para dorar el lomoopcional
• 1/2 cucharita de Maicena