Lomo de cerdo caramelizado a la naranja

Ingredientes

• 1 kilo de Cinta de lomo en una pieza
• 4 naranjas de zumo
• 3/4 de vaso de Jerez
• 4 cuharadas de azúcar
• sal y pimienta
• aceite para dorar el lomoopcional
• 1/2 cucharita de Maicena

Preparación

• Salpimentar la pieza de lomo, y seguidamente la doraremos en un poco de aceite bien caliente.
• Echar el Jerez y dejar reducir un poco.
• Añadir el zumo de las cuatro naranjas, y dejar cocer a fuego moderado durante 20 minutos.
• En un cacito caramelizaremos el azúcar con una pizca de agua.
• Echar el caramelo resultante sobre el lomo, y servirlos en lonchas acompañado de la salsa

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