Sazonamos el lomo y lo doramos en una sartén con un poquito de aceite. En otra sartén rehogamos la cebolla picada y la zanahoria troceada muy pequeñita.
Cuando estén doraditas, añadimos los champiñones y el vino, y dejamos que evapore un poco el alcohol. Después añadiremos el zumo de las naranjas y la cucharada de caramelo líquido.
Cocemos unos minutos y retiramos del fuego. Incorporamos la carne a la olla rápida (o olla exprés) y añadimos la mezcla anterior. Coceremos unos 12 minutos en olla rápida o 20 en exprés.
Después, pasamos la salsa por la batidora, añadiéndole la nata. Cortamos el lomo en rodajas y lo cubrimos con la salsa.
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