Empanadillas y canoli rellenos de crema de batata con naranja

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 200 gr de azúcar
• La ralladura de una naranja hermosa
• 500 gr de harina
• 200 ml de nata al 35% de grasa
• 200 gr de mantequilla
• 1 c/p de levadura tipo royal