Petitchef

Lomo de cerdo a la turinesa con arroz cremoso a la naranja

Plato
2 porciones
20 min
18 min
Fácil

Ingredientes

2

Para el arroz cremoso de naranja:

Preparación

  • Doramos por todos lados la pieza de cerdo en la mantequilla en una cazuela o sartén de fondo grueso. Cuando se dore, lo reservamos al calor y en la mantequilla doramos las chalotas picadas.
  • Cuando las chalotas empiecen a transparentar, echamos el martini rosso y dejamos que se evapore el alcohol; entonces echamos la ralladura de naranja y mezclamos bien.
  • Añadimos la nata y dejamos que reduzca. Echamos los filetes de cerdo en la salsa para que se mezclen los sabores; añadimos las almendras picadas y damos un hervor antes de servir.
  • Respecto al arroz, es recomendable hacerlo a la vez que la carne (incluso empezaría un poco antes). Picamos muy fina la cebolla y la doramos en un chorrito de aceite y una cucharadita de mantequilla.
  • Añadimos el arroz y damos unas vueltas. Agregamos el zumo de naranja y movemos hasta que el arroz lo absorba. Una vez absorbido, vamos echando el caldo y damos vueltas para que se absorba, y sólo entonces echamos más caldo, hasta que esté al dente (tarda unos 18 minutos, aunque yo voy probando).
  • Cuando esté a punto, agregamos un poco de ralladura de naranja y el queso parmesano en polvo y mezclamos bien, para que quede totalmente cremoso.
  • Para emplatar, ponemos el arroz en un vaso o molde bien prensado y lo emplatamos. Al lado ponemos los filetes como en escalinata y echamos la salsa cremosa por encima.

También te puede gustar

YouTube

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

valleva, 09/03/2017

Me encanta una nera nueva de probar el lomo

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad  = 

También te puede gustar

Receta Lomo de cerdo Orloff
Lomo de cerdo Orloff
7 porciones
1 h 15 m
Fácil
5 / 5
Receta Arroz cremoso con tallarines de sepia y philadelphia
Arroz cremoso con tallarines de sepia y philadelphia
4 porciones
40 min
Medio
4.3 / 5
Receta Conos de masa brick con lomo para el aperitivo
Conos de masa brick con lomo para el aperitivo
8 porciones
28 min
Medio
4.6 / 5
Receta Lomo de cerdo con patatas a la francesa
Lomo de cerdo con patatas a la francesa
2 porciones
1 h 25 m
Fácil
5 / 5
Receta Lomo de cerdo en salsa de naranja especiada
Lomo de cerdo en salsa de naranja especiada
4 porciones
40 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Lomo de cerdo a la miel en salsa de naranja y soja
Lomo de cerdo a la miel en salsa de naranja y soja
1 porciones
1 h 10 m
Medio
4.3 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Cómo cocinar carne de cerdo Cómo cocinar carne de cerdo Cómo sacarle partido a la cáscara de la naranja Cómo sacarle partido a la cáscara de la naranja Recetas clásicas y originales para hacer con arroz Recetas clásicas y originales para hacer con arroz

Menú del día
Pregunta del momento
¿Qué recetas te resultan más interesantes en este momento?
Voto