Lomo de cerdo a la turinesa con arroz cremoso a la naranja

Ingredientes

• filetes de lomo de cerdo
• mantequilla
• 200 ml de nata
• 2 ó 3 chalotas
• 1 vaso (de vino) de Martini Rosso
• Ralladura de naranja
• almendras picadas

Para el arroz cremoso de naranja:

• 1/4 cebolla
• 100 g de arroz redondo
• el zumo de una naranja
• 250 ml de caldo de ave
• una nuez de mantequilla
• queso parmesano en polvo
• 1 chorrito de aceite de oliva
• ralladura de naranja