Kulibiak pastel de salmon ruso

Ingredientes

Para la masa:

• 300 de harina esponjosa
• 200 de mantequilla con sal temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 cucharita de sal
• 1 cucharita de eneldo seco
• 1 pizca de azúcar
• 1 huevo batido para pintar

Para el relleno:

• 1 cola de salmón sin espinas de aprox 600 gm
• 100 de arroz brasmati
• 2 cebollas rojas
• 100 de champiñones frescos
• 3 huevos
• sal
• pimienta
• eneldo fresco picado
• 60 de mantequilla para pochar
• 50 mantequilla en trozos para dar jugo al salmón
• 1 chorrito de aceite de girasol
• 1 litro de agua

Para la salsa:

• 100 vino seco
• 200 nata de cocinar
• perejil picado 1 ramillete
• media cucharita de sal