Pastel de salmón en masa choux

Name: Pastel de salmón en masa choux
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 50 g de mantequilla; 250 ml de agua; 100 g de harina blanca; 3 huevos; 40 g de queso para rallar; 1 hoja de papel encerado o de horno; 175 g de salmón ahumado tipo slide; 1 manzana; 1 puerro pequeño; 250 g de quark o requesón magro; 3 cucharadas de mayonesa; 1/2 cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta negra

Plato

Fácil

45 min

737 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Precalentar el horno a 200°. Preparar la pasta choux colocando en una olla el agua con la mantequilla, dejar hervir y añadir de una vez la harina, mezclar con una cuchara de madera y retirar del calor.
Agregar los huevos de a uno e ir revolviendo cada vez. Finalmente incorporar el queso rallado y volcar la pasta sobre la placa de horno cubierta con una hoja de papel encerado.
Hornear por 20 minutos, retirar y despegar en caliente del papel. Volcar sobre un paño de cocina húmedo y limpio y enrollar como si de un brazo de reina se tratase. Reservar.
Preparar el relleno, picando la carne de salmón y el puerro. Pelar la manzana y quitarle las pepas, luego cortarla en cubitos pequeños.
Unir el quark con la mayonesa y mezclar todo junto a la mezcla anterior. Sazonar con sal y pimienta, rellenar la masa choux reservada y enrollar cuidadosamente.Dejar reposar antes de partir en el refrigerador para que los sabores se mezclen y la crema se asiente.
Corta en tajadas y acompaña con una ensalada verde, por ej. brócolis. Disfruta en un día de verano y en la mejor compañía. En Guete!