Hamburguesa vegetariana de habas rojas, frijoles

Ingredientes

Para los medallones vegetarianos:

• 120 gr de habas rojas cocidas (frijoles)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• un poco de agua
• 30 gr de harina
• 2 cdas copos de avena (opcional)
• 1 cdita ketchup
• aceite para freir o aceite de oliva

Para la hamburguesa:

• 2 panes de hamburguesa
• 2 tranchetes de queso (a elección)
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 4 pepinillos
• 4 hojas de lechuga
• mostaza
• ketchup

Materiales

• - triturador, mixer o batidora
• - bol
• - sartén

Preparación

• En un recipiente para triturar, poner las habas (si son de bote, escurrirlas previamente) + ajo + cebolla + un poco de agua. Triturar
• Poner en un bol y añadir el resto de ingredientes. Mezclar bien.
  
• Calentar aceite en una sartén (un poco más de lo que pondrías para carne de hamburguesa normal).
  Colocar 2 montones de masa de habas y formar medallones del tamaño de tu hamburguesa.
• Cocinar cerca de 8 minutes a fuego medio. Si el medallón no está bien cocinado, no se tendrá y se desmoronará.
  Girar y cocinar 5 min más por el otro lado.
  
• Cortar la cebolla en laminas y el tomate y el pepino en rodajas.
  Cortar el pan de hamburguesa en 2 y tostar la parte interior en una sartén caliente. Reservar.
• Coger la base del pan de hamburguesa. Extender un poco de mostaza. Añadir ketchup y colocar la cebolla laminada bien fina.
  
• Luego, poner el medallón vegetal
• Colocar encima el queso + rodaja de tomate + rodaja de pepino.
  
• Por último, la lechuga y el pan que queda.
  Pinchar con un palillo de brocheta para evitar que se nos rompa de camino a la mesa.
• Y listo!
  

Consejos y trucos

Elige tus legumbres: puedes reemplazar o acompañar con otro tipo de legumbres (garbanzos, lentejas, guisantes, soja...

Condimentos y especias: como siempre decimos, imaginación al poder, personaliza como más te guste

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