Gelatina de tomate con orégano.

Ingredientes

• 800 g de  tomate rojos.
• 1 diente  de  ajo.
• 1 cebolla  cortada  en  trozos.
• Sal  y pimienta.
• 1 pellizco  de azúcar.
• 20 g zumo  de limón.
• 10 g  vinagre  de  vino.
• Orégano  fresco picado.
• 6  hojas  de  gelatina  neutra,  hidratada  en  agua  fría  durante 5  minutos.

Preparación

• Ponemos en el vaso los tomates, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta, durante 5 seg., velocidad 7 y después 10 segundos, velocidad 5. Añadir el azúcar y programar durante 12 minutos a 100º a velocidad 1.
• Incorporar el zumo de limón, el vinagre , el orégano y la gelatina escurrida y programar durante 20 segundos a velocidad 3.
• Echamos el preparado en los moldes que hemos engrasado con aceite y dejamos reposar en el frigorífico durante 5 horas.
• Echamos en el vaso de la batidora los tomates, ajo, cebolla, sal y pimienta. Trituramos. Añadimos el azúcar y en una cacerola calentamos durante unos 15 minutos , pendiente de que no se nos pegue.
• Incorporamos el zumo de limón, vinagre , orégano , la gelatina y seguimos calentando a fuego lento unos 2 segundos.
• Y echamos en los moldes y dejamos reposar en el frigorífico durante 5 horas.

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