Petitchef

Salsa de tomate básica (jamie oliver)

Otro
2 porciones
5 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
1 ajo grande picado finamente

2 cdas de aceite de oliva

1 pequeña guindilla

2 cdita de orégano seco

1200 g de tomates enteros (yo pongo frescos pero se pueden usar botes de tomate pera)

1 cda vinagre de vino tinto

1 puñado de albahaca o mejorana (o ambas) frescas y picadas

sal y pimienta negra recientemente molida

2-3 cdas de aceite de oliva virgen

Preparación

  • En una sartén, freír a fuego lento el ajo con el aceite de oliva y después añadir la guindilla, el orégano y los tomates.
  • Mezclar con cuidado para no romper los tomates pues se saldrán los granos y amargaran la salsa. Dejando los tomates enteros y dejando la mezcla cocinar lentamente se consigue una salsa dulce y agradable.
  • Llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer durante una hora. Agregar el vinagre. Triturar la salsa de tomate (filtrarla para quitar la piel y las pepitas).
  • Añadir la albahaca o mejorana (o ambas), probar y sazonar. Añadir 2 ó 3 cs de vuestro mejor aceite de oliva virgen.



Comentarios de los miembros:

manuel, 08/12/2018

Excelente por su manera de explicar los pasos, y además por ser gran cocienro

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

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