Salsa de tomate básica (jamie oliver)

Ingredientes

• 1 ajo grande picado finamente
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 pequeña guindilla
• 2 cdita de orégano seco
• 1200 g de tomates enteros (yo pongo frescos pero se pueden usar botes de tomate pera)
• 1 cda vinagre de vino tinto
• 1 puñado de albahaca o mejorana (o ambas) frescas y picadas
• sal y pimienta negra recientemente molida
• 2-3 cdas de aceite de oliva virgen

Preparación

• En una sartén, freír a fuego lento el ajo con el aceite de oliva y después añadir la guindilla, el orégano y los tomates.
• Mezclar con cuidado para no romper los tomates pues se saldrán los granos y amargaran la salsa. Dejando los tomates enteros y dejando la mezcla cocinar lentamente se consigue una salsa dulce y agradable.
• Llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer durante una hora. Agregar el vinagre. Triturar la salsa de tomate (filtrarla para quitar la piel y las pepitas).
• Añadir la albahaca o mejorana (o ambas), probar y sazonar. Añadir 2 ó 3 cs de vuestro mejor aceite de oliva virgen.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios

manuel, 08/12/2018

Excelente por su manera de explicar los pasos, y además por ser gran cocienro

yo cociné esta receta

I apreciate (2) I do not appreciate (0) abuso

dora_c2022, 06/09/2023

Muy didactico

I apreciate (0) I do not appreciate (0) abuso