Fideos a la marinera

Ingredientes

Ingredientes para el caldo:

• 6 tomates
• 6 pimientos verdes
• caballa
• rubio
• safio o congrio
• araña
• rata
• pastilla de avecren
• pimentón y azafrán
• ingredientes para los fideos
• 1/2kg de fideos gordos del nª4
• una cabeza de ajos
• gambas
• almejas o calamares

Preparación

• Preparación del caldo:
  
  En una olla grandecita se pone a hervir agua aproximadamente como 2,5 litros ya que los fideos se llevaran un litro.
  En una sartén se hace el refrito de los tomates y pimientos y cuando estén pochaitos se pasan por la batidora y se le añade al cardo con la pastilla de avecren, todo el pescado previamente limpio y su poquito de pimentón y el azafrán.
  Se deja hervir hasta que el pescado este listo pero sin que llegue a romperse.
  Y listo ya tenemos el caldito
  
  Preparación del fideo:
  
  En una paellera se pone un poco de aceite y se refríen los ajos cortados muy pequeñito, cuando empiecen a dorarse se le echan los fideos y se rehogan también un par de min.
  Seguido se le va añadiendo el caldito,(se suele colar por las espinas) para medio Kg. de fideos seria un litro de caldo.
  Cuando este a media cocción se le añade las almejas y las gambas peladas, el fideo debe quedar sin nada de caldo.
  Y ya tienes el primer plato el caldito con el pescado y un segundo los fideos que se acompañan con un poquito de alioli, aunque yo solo suelo comer el segundo y el primero para otro día

Preguntas

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