Fideos a la marinera

Ingredientes

• 100 gr de mejillones
• 4 cigalas
• 4 langostinos
• 8 almejas
• 1 calamar
• 400 ml de caldo de (pescado)
• 1 cebolla
• Tomate (triturado)
• 1 ajo
• Tomillo
• Romero
• Laurel
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• 180 gr. de fideos
• Vino Blanco

Preparación

• Empezamos dorando primero los langostinos y las cigalas. Un par de minutos. Reservamos. A continuación cortamos el calamar en trozos y también los doramos y retiramos. En el mismo aceite elaboramos el sofrito, dorando el ajo picado fino, y a continuación la cebolla también picada muy fina. Añadimos las hierbas aromáticas y damos un par de vueltas. Enseguida añadimos el tomate. Bajamos el fuego y dejamos cocer lentamente unos 15 minutos, hasta que el sofrito esté hecho.
• Mientras freímos los fideos en una sartén con un chorrito de aceite.
• Cuando el sofrito esté hecho añadimos los fideos y removemos bien mojando con el vino blanco. Subimos el fuego para evaporar el alcohol. Pasados unos 5 minutos, añadimos el caldo y dejamos cocer 5 minutos más.
• Añadimos los langostinos, las cigalas, los calamares, los mejillones limpios y las almejas. Cocemos a fuego medio unos 7 minutos más, retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos!

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