Tanabata somen - fideos fríos tanabata

Ingredientes

• 400 g de fideos Somen (escurridos)
• 2 tazas y media de sopa para los fideos
• 1 pepino, (cortado en rodajas finas)
• 2 huevos y 1 cucharadita de azúcar, (batido)
• 4 Okra o Quimbombo, (hervido y cortado en rodajas gruesas)
• 60 g de Cangrejo o Surimi
• 4 tomates pequeños, (cortados en rodajas delgadas)

Preparación

• Pon un pellizco de sal sobre las rodajas de pepino y dejalo de lado durante unos minutos.
• Pon aceite en una sartén media y vierte una cucharada de la mezcla del huevo y haz una tortilla delgada como una crepe.
• Corta las tortillas en tiras finas. Coloca el pepino salado, las tiras de huevo, el surimi, los tomates y el okra en un plato.
• Pon agua a hervir en una cazuela grande. Añade los fideos Somen en el agua hirviendo, removiendo con cuidado. Hierve los fideos Somen, sigue las instrucciones del paquete. Suele ser unos 2 minutos.
• Escurre los fideos Somen en un colador y enfríalos bajo agua fría. Lava los fideos con las manos bajo el chorro de agua.
• Sirve todo el Somen frío en un plato grande. Sirve la sopa para los fideos en tazones individuales.

Preguntas

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